莲藕中含有丰富的植物蛋白质、脂肪、维生素、淀粉以及铁、钙、磷等多种微量元素，经常食用，可以补益气血，增强人体免疫力。同时，莲藕中也含有丰富的单宁酸，具有收缩血管的作用，可以达到止血的作用。此外，莲藕中含有丰富的膳食纤维，可以增强胃肠蠕动能力，能够改善或预防便秘的情况。另外，莲藕具有独特的清香，有助健脾开胃，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。