动脉硬化的患者尽量吃低盐、低脂、低热量的食物，比如鱼类、瘦肉，平时还可以多吃含有膳食纤维的食物，比如芹菜、韭菜、白菜等，也可以每天喝脱脂牛奶，因为牛奶中含有丰富的优质蛋白。还可以每天用山楂、菊花等泡茶喝，可以降低血压、血脂，具有缓解动脉硬化的作用。除了饮食外，还需要配合医生的指导服用他汀类的药物进行改善血脂的情况。另外患者需要定期复查动脉硬化进展的程度。