中医认为，水飞蓟性寒味苦，有比较多的功效。其可以改变肝胆湿热的体质，还可以有效缓解患者的胁痛和黄疸的症状，能够缩短病程，减轻患者的痛苦。此外，患者还可以将水飞蓟制成糖衣丸或是其他中成药的制剂，能够有效的治疗肝炎。水飞蓟中含有大量的亚油酸，有较高的营养价值，能够发挥降低胆固醇的作用，因此，对于高血脂的人群而言，也能够有效控制患者血脂的水平。