吃鹅蛋可以补充人体内的营养，鹅蛋中含有卵磷脂、胆固醇以及卵黄素等营养，对人体的神经系统、身体发育有很好作用，而且也可以改善记忆力。鹅蛋对于孕妇也是滋补良品，但是需要适量食用，避免一次食用过多，孕妇食用鹅蛋还有健身御寒、去除胎毒的作用。鹅蛋也有补中益气的作用，而且也可以清脑益智，含有的营养对脑部发育有很大作用。鹅蛋中的卵磷脂还有助消化的作用。