糖尿病患者可以适量食用南瓜，南瓜的营养价值较高，其中含有丰富的维生素、纤维素等营养物质，以及各种微量元素，南瓜属于低热量食物且含糖量相对而言较低，具有排毒养颜、强身健体、健脾和胃的功效。另外，南瓜中含有丰富的果胶，能够有效的促进胃内食物吸收速度，在控制饭后血糖上升的情况下，可以使血胆固醇吸收减少。糖尿病患者的饮食以低盐、低脂、低脂肪、高纤维素为主。