在调酒师的世界里，身份证号并不是他们必须拥有的证件，如果要探讨这个问题，我们可以从两个方面来看待：一是调酒师的职业特点，二是调酒师在酒吧或餐厅工作时可能需要的身份证明。

从职业特点来看，调酒师是一种专门从事调制各种鸡尾酒、烈酒和啤酒的专业人士，他们的工作需要具备一定的专业知识和技能，如了解各种酒类的口感、香气、酒精度数等，以及如何将不同的酒类搭配在一起创造出独特的美味佳酿，调酒师还需要具备良好的沟通能力和服务意识，以便能够与顾客进行有效的互动和交流。

从实际工作需求来看，调酒师在酒吧或餐厅工作时可能需要提供身份证明，这主要是为了确保顾客的安全和合法权益，以及遵守当地的法律法规，通常情况下，调酒师需要提供以下两种身份证号：

1、个体工商户营业执照：对于在酒吧或餐厅工作的调酒师来说，他们可能是以个体工商户的身份存在的，这种情况下，他们需要向当地工商行政管理部门申请办理营业执照，营业执照上会注明经营者的身份信息，包括姓名、性别、民族、出生日期、身份证号码等，个体工商户营业执照可以作为调酒师的有效身份证明。

2、社会保障卡：除了营业执照外，调酒师还可能需要提供社会保障卡，社会保障卡是一种由国家统一发行、具有身份识别和社会保障功能的卡片，它记录了持卡人的姓名、性别、年龄、身份证号码等基本信息，同时还可以享受到养老、医疗、失业等社会保险待遇，在一些特定场合，如酒店或高档餐厅招聘调酒师时，可能需要提供社会保障卡作为身份证明。

虽然调酒师并不一定需要持有身份证号，但在实际工作中，他们可能需要提供个体工商户营业执照或社会保障卡等身份证明，这些证件不仅可以保障顾客的安全和合法权益，还可以帮助调酒师更好地开展工作。