药膳调理师证的考核主要是通过国家中医药管理局组织的考试，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，以下是具体的考核内容和流程：

理论知识考核

1、中医药基础知识：包括中医基本理论、中药学、方剂学、中医诊断学、中医内科学、中医外科学、中医妇科学、中医儿科学等。

2、营养学基础知识：包括食物营养学、烹饪营养学、食品卫生学、人体生理学、人体解剖学等。

3、药膳学基础：包括药膳的起源、发展、理论体系、药膳的分类、药膳的制作方法、药膳的食用禁忌等。

4、相关法律法规：包括食品安全法、药品管理法、中医药法等。

5、职业道德和职业素养：包括医德医风、医疗安全、患者权益保护等。

实际操作考核

1、药膳选材和搭配：根据患者的体质、病情、年龄等因素，选择合适的中药材和食材，进行合理的搭配。

2、药膳制作：掌握药膳的制作方法，包括清洗、处理、炖煮、蒸煮等步骤，确保药膳的质量和口感。

3、药膳品尝和评价：能够正确品尝药膳，评价药膳的口感、营养价值和疗效。

4、患者咨询和指导：能够向患者介绍药膳的作用、注意事项和食用方法，提供个性化的饮食建议。

5、病案分析和总结：能够分析患者的病案，结合药膳理论和实际操作，为患者制定合适的药膳方案。

考试流程

1、报名：考生需在规定时间内到指定地点报名，提交相关材料。

2、缴费：考生需按照规定缴纳考试费用。

3、领取准考证：考生在规定的时间内领取准考证。

4、参加考试：考生按照准考证上的考试时间和地点参加考试。

5、成绩查询：考试结束后，考生可在规定时间内查询成绩。

6、颁发证书：考试合格的考生将获得药膳调理师证书。

药膳调理师证的考核涉及多个方面的知识，需要考生具备扎实的理论基础和实际操作能力，通过考试并获得证书，不仅可以提高自己的专业素养，还可以为患者提供更专业、更科学的药膳服务。