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在中国，高级面点师证是由人力资源和社会保障部颁发的，是对从事面点制作技能人员的一种职业资格证书，这种证书主要是为了证明持有人具有一定的面点制作技能和知识，能够胜任相关的工作。

关于学历的问题，根据《中华人民共和国职业教育法》的规定，职业教育分为学历教育和非学历教育两种形式，非学历教育包括职业资格培训、职业技能培训等，持有高级面点师证的人员，即使没有相应的学历，也是可以从事相关的工作的。

需要注意的是，虽然高级面点师证是一种职业资格证书，但它并不能替代学历教育，在一些情况下，如果想要进一步提升自己的职业发展，可能还需要通过学历教育来获得更高的学历，如果想要在酒店、餐厅等企业中担任管理职务，或者是想要开设自己的面点店，那么可能就需要具备相应的学历。

高级面点师证是一种职业资格证书，可以证明持有人具有一定的面点制作技能和知识，虽然它不能替代学历教育，但在一些情况下，持有高级面点师证的人员是可以从事相关的工作的。