西式面点师证高级是由中国职业技能鉴定指导中心颁发的一种专业技能证书，是对持有人掌握和运用西式面点制作技艺的高度认可，该证书分为初级、中级和高级三个等级，其中高级证书的持有人在西式面点制作技艺方面具有较高的水平，能够独立完成各种复杂品种的西式面点制作工作。

西式面点师证高级的发证机构是中国职业技能鉴定指导中心，该中心是由国家人力资源和社会保障部批准设立的，负责全国职业技能鉴定工作的组织和管理，持有西式面点师证高级的人员可以在餐饮企业、酒店、面包房等单位从事西式面点制作、研发、管理等工作，也可以自主创业，开设专门的西式面点店。

想要获得西式面点师证高级，首先需要参加由中国职业技能鉴定指导中心组织的考试，考试内容主要包括西式面点的基础知识、制作工艺、创新设计等方面，考试形式为闭卷笔试，考试合格后，还需要进行为期一年的实习培训，实习期间需要在指定的单位进行实际操作锻炼，并接受导师的指导，实习期满后，由实习单位出具实习证明，并提交相关材料，方可申请颁发西式面点师证高级证书。

在考取西式面点师证高级的过程中，个人的兴趣爱好、学习能力、实践经验等因素都会影响到最终的成绩，要想顺利通过考试并获得证书，就需要在平时的学习中不断积累知识，提高自己的技能水平，并多参加实践活动，锻炼自己的实际操作能力，还需要具备良好的沟通能力和团队协作精神，这些都是成为一名优秀的西式面点师所必备的素质。

西式面点师证高级是一种专业技能证书，对于从事西式面点制作的人员来说具有很高的含金量，通过考取该证书，不仅可以提高自己的职业素质，还可以拓宽就业渠道，提升个人竞争力，对于有志于从事西式面点制作工作的人来说，考取西式面点师证高级是一个非常值得追求的目标。