中式面点师四级资格证

中式面点师四级资格证是中国烹饪协会颁发的一种专业技能证书，旨在评价面点师在中式面点制作方面的技艺水平，获得四级资格证的面点师具备较高的专业素质和技能，能够在各种场合独立完成中式面点的制作工作，本文将从中式面点的起源、发展、制作工艺、营养价值以及中式面点师四级资格证的考核内容等方面进行详细介绍。

中式面点的起源与发展

中式面点起源于中国，有着悠久的历史，据史书记载，最早的面点可以追溯到公元前21世纪的夏朝时期，随着历史的发展，面点制作技艺逐渐成熟，形成了各具特色的地域风味，如北京的炸酱面、山西的刀削面、四川的担担面等，在长期的发展过程中，中式面点不断吸收了外来饮食文化的精华，如西式的面包、蛋糕等，使得中式面点更加丰富多样。

中式面点的制作工艺

中式面点的制作工艺包括和面、发酵、揉制、造型、蒸煮、炸制、炒制等环节，下面以包子为例，简要介绍一下制作过程：

1、和面：将面粉与水按一定比例混合，揉成光滑的面团，然后饧发一段时间，使面团充分松弛。

2、发酵：将饧好的面团擀成薄片，包入馅料，然后进行二次发酵，使面皮充分膨胀。

3、揉制：将发酵好的面团揉匀，制成包子的形状。

4、蒸煮：将包子放入蒸锅中，用中火蒸熟即可。

5、炸制：将包子裹上一层薄薄的鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色即可。

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6、炒制：将包子切成小块，与蔬菜一起翻炒，加入调料炒匀即可。

中式面点的营养价值

中式面点以其独特的口感和丰富的营养价值受到了广泛的喜爱，中式面点的主要原料是面粉、水和盐，这些食材富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，中式面点中的馅料种类繁多，如肉类、蔬菜、豆腐等，为人体提供了丰富的营养物质，通过合理搭配，中式面点可以满足不同人群的口味需求，同时保证营养均衡。