中式面点师证中级考试内容包括理论考试和实际制作考试，理论考试考察考生对中式面点相关的理论知识的掌握程度，例如中式面点的种类、制作工艺、食材选择、口感等等，实际制作考试考察考生在实际制作中对工艺流程、操作技能、材料掌控等方面的熟练程度，考核评分考察考生在现场制作中的表现和效果，包括产品的形态、口感、风味等方面的综合评价。