园艺师证的办证机关是指负责颁发园艺师资格证书的政府部门或机构，在中国，园艺师证的办证机关主要分为国家级和省级两个层次，国家级的园艺师证由国家林业和草原局颁发，省级的园艺师证则由各省、自治区、直辖市的林业和草原局颁发。

国家林业和草原局是国务院直属机构，负责全国林业和草原工作的统一管理和监督，其主要职责包括：制定和实施林业和草原发展战略、规划和政策；组织实施林业和草原资源保护、修复和管理；组织开展林业和草原生态建设和修复；组织实施林业和草原产业改革和发展；组织实施林业和草原科技支撑和服务；组织实施林业和草原法治建设等。

在各省、自治区、直辖市的林业和草原局中，也有专门负责园艺师证颁发工作的部门，这些部门通常是由局长或副局长领导，下设办公室、培训中心等部门，其主要职责包括：负责本地区园艺师证的申请、审核、考试等工作；组织开展园艺师培训和考核工作；组织开展园艺师职业资格认证工作等。

园艺师证的办证机关是负责颁发园艺师资格证书的重要政府部门或机构，无论是国家级还是省级的园艺师证，都需要经过严格的申请、审核和考试程序，以确保持有者具备相应的专业技能和知识水平，随着社会对园林绿化和生态建设的重视程度不断提高，园艺师证的含金量也越来越高，成为从事相关行业的必备证书之一。