健康营养师资格证需要学习的知识内容非常广泛，涵盖了生物学、化学、心理学、社会学、公共卫生学等多个学科，以下是一些主要的学习内容：

1、基础理论知识：包括人体解剖学、生理学、生物化学、分子生物学、细胞生物学、遗传学、免疫学、微生物学、药理学等基础医学知识。

2、营养学基础：包括营养素的分类、作用、代谢过程、食物中的营养素含量、人体对营养素的需求量和供给量等。

3、膳食营养指导：包括膳食结构的基本原则、各种食物的营养价值和推荐摄入量、膳食调查与评估、膳食干预方法等。

4、疾病预防与控制：包括常见慢性病的病因、发病机制、预防策略和干预措施，如心血管病、糖尿病、癌症等。

5、食品卫生与安全：包括食品生产、加工、储存、运输、销售过程中的卫生要求和标准，食品安全法规和监管体系等。

6、临床营养实践：包括住院病人、儿童、老年人、孕妇、运动员等特殊人群的营养需求评估和膳食指导，以及肠外营养和肠内营养的支持。

7、营养评估与监测：包括体格检查、生化指标检测(如血糖、血脂、血钙等)、营养状况评估(如体重指数BMI)、膳食调查等。

8、营养教育与咨询：包括营养知识普及、健康饮食推广、家庭烹饪指导、减肥健身指导等。

9、专业伦理与法规：包括医疗伦理原则、法律法规知识、行业规范和职业道德等。

10、研究方法与数据分析：包括统计学基础、流行病学调查方法、实验设计和数据分析等。

11、相关工具与软件应用：包括营养信息系统、统计分析软件(如SPSS、Excel等)等。

健康营养师还需要具备良好的沟通能力、团队协作能力和创新能力，以便更好地为患者提供个性化的营养服务，在学习过程中，可以通过阅读专业书籍、参加培训课程、实习实践等多种途径来提高自己的专业素养，关注国内外营养领域的最新动态和研究成果，不断更新自己的知识体系，以适应行业的发展需求。