国家营养师证全称是中华人民共和国国家职业资格证书，它是由中国国家人力资源和社会保障部颁发的一种职业技能等级证书，这个证书的全称是“中华人民共和国国家职业资格证书：注册营养师”。

这个证书是对持有者在营养学领域的专业知识和技能的一种认可，它要求持证人在营养学方面有深厚的理论基础和实践经验，注册营养师可以在医疗机构、保健机构、学校、企事业单位等从事营养相关的工作，包括但不限于为个人或群体提供营养咨询服务，制定个性化的饮食计划，进行营养教育和推广等。

获得国家营养师证的过程通常需要通过一系列的考试和培训，考生需要满足一定的学历要求，通常是大学本科以上学历，考生需要参加由国家人力资源和社会保障部组织的全国统一考试，考试内容包括营养学的基本理论、营养与健康、食品卫生与安全、临床营养等，通过考试后，考生还需要接受一定的实践培训，以提高自己的实践能力。

值得注意的是，虽然有了国家营养师证，并不意味着就可以在所有场合都提供营养咨询服务，在一些特定的情况下，例如在食品生产和加工领域，可能还需要其他的专业资格证书，营养师也需要不断学习和更新知识，以跟上营养学领域的最新发展。

国家营养师证是中国对营养师专业能力的一种认证，它可以帮助持证人在营养学领域找到更好的工作机会，也可以提高他们的专业素质和公众影响力。