中式烹饪师证书是一种专业技能证书，主要针对从事中式烹饪工作的人员，这个证书在一些特定的场合可能会有一定的用处，比如在一些餐馆、酒店等地方工作时，拥有这个证书可能会增加你的竞争力，这个证书并不能直接帮助你当兵，因为当兵需要的是一定的身体条件和军事素质，而这个证书并不能证明你具备这些条件。

至于男生和女生是否可以考取这个证书，答案是肯定的，只要你对中式烹饪感兴趣，愿意投入时间和精力去学习，那么无论你是男生还是女生，都可以考取这个证书，而且，有很多女性厨师在中式烹饪领域取得了很高的成就。

中式烹饪师证书是一个专业技能证书，它可以帮助你在餐饮行业找到更好的工作机会，但它并不能直接帮助你当兵，如果你真的对军事生活感兴趣，那么你应该考虑参加军事训练或者报考军事院校，而不是仅仅依赖一个专业技能证书。