在开设一个营养咨询工作室之前，你需要确保你具备所有必要的许可和证书，这不仅有助于保护你的客户免受潜在的法律风险，而且还能提高你的业务的专业性和信誉，以下是一些可能需要的证书和许可：

个人健康与营养咨询师(PHNC)证书：这是一个专业级别的证书，需要通过国家认可的营养咨询培训课程，并通过考试才能获得，这个证书允许你提供个性化的健康和营养咨询服务，包括饮食计划、体重管理、疾病预防等。

营业执照：在大多数地方，你需要有一个有效的营业执照才能开始运营你的营养咨询工作室，这通常需要向当地的商业登记机构提交申请，并支付一定的费用。

保险证明：虽然不是必需的，但强烈建议购买专业责任保险，以保护你的业务免受可能因医疗错误或疏忽而产生的法律诉讼。

隐私政策和声明：为了遵守隐私法规，你需要制定一个详细的隐私政策，明确说明你如何收集、使用和保护客户的个人信息，你还需要在你的网站上发布一份隐私政策和声明，让访问者知道他们的信息将如何被使用。

专业认证：有些地区可能还要求营养咨询师具有特定的专业认证，例如心脏病学认证或糖尿病认证，如果你打算在这些领域提供咨询服务，你可能需要获得相应的认证。