营养健康资格证考试是一项专业性很强的考试，旨在评估考生在营养学、食品科学、公共卫生等方面的专业知识和应用能力，为了保证考试的公平性和专业性，营养健康资格证考试题目通常具有一定的难度和深度，关于营养健康资格证考试的题目数量，我们可以从以下几个方面来分析：

营养健康资格证考试的内容涵盖了较为广泛的领域，包括营养学基础、食品科学、公共卫生、临床营养等，这些领域的知识体系庞大，涉及的问题和案例也非常丰富，考试题目的数量也会相应地较多，以确保能够全面评估考生的知识水平和应用能力。

营养健康资格证考试注重理论与实践相结合，要求考生能够将所学的营养学知识应用于实际工作中，这就要求考试题目不仅要有理论层面的单选题、多选题和简答题，还要有实践层面的操作题、案例分析题等，这些题目类型的数量也会较多，以便更好地评估考生的实际操作能力和解决问题的能力。

营养健康资格证考试会不断更新和完善考试内容，以适应社会发展和科技进步的需要，这就意味着考试题目的数量和形式也会随之发生变化，近年来，随着人们对健康饮食和生活方式的关注度不断提高，考试中关于膳食指导、食品安全、运动营养等方面的题目数量和分值可能会有所增加。

营养健康资格证考试的题目数量因考试内容、领域和形式的不同而有所差异，但总体来说，要想通过营养健康资格证考试，考生需要掌握大量的知识和技能，做好充分的准备，建议考生在备考过程中，要注重基础知识的学习，了解各种营养素的作用和摄入建议；要关注行业动态，了解最新的研究成果和实践经验，多做模拟题和真题练习，提高自己的应试能力也是非常关键的。

关于具体的营养健康资格证考试题目数量，由于各个地区和组织的考试安排可能有所不同，建议考生关注当地的考试信息和要求，以便更好地进行备考，可以参考一些专业的教材和辅导资料，如《营养与食品卫生学》、《临床营养学》等，以获取更多的学习资源和练习机会。