单项选择题(共40题，每题2分，共80分)

1、以下哪种食物不属于谷物类？

A* 大米

B* 小麦

C* 玉米

D* 荞麦

2、以下哪种食物富含蛋白质？

A* 水果

B* 蔬菜

C* 肉类

D* 豆类

3、以下哪种食物富含脂肪？

A* 水果

B* 蔬菜

C* 肉类

D* 坚果

4、以下哪种食物富含维生素A?

A* 水果

B* 蔬菜

C* 肉类

D* 鱼肝油

5、以下哪种食物富含维生素C?

A* 水果

B* 蔬菜

C* 肉类

D* 橙汁

6、以下哪种食物富含钙？

A* 水果

B* 蔬菜

C* 肉类

D* 豆腐

7、以下哪种食物富含铁？

A* 水果

B* 蔬菜

C* 肉类

D* 红枣

8、以下哪种食物富含锌？

A* 水果

B* 蔬菜

C* 肉类

D* 核桃仁

9、以下哪种食物富含磷？

A* 水果

B* 蔬菜

C* 肉类

D* 虾皮

10、以下哪种食物富含硒？

A* 水果

B* 蔬菜

C* 肉类

D* 大蒜头

******(省略40道题目)

多项选择题(共20题，每题4分，共80分)

11-20* 请列举出五种常见的膳食纤维来源。(每答对一个得4分)

******(省略20道题目)

判断题(共20题，每题2分，共40分)

21-40* 请判断以下说法的正确与否。(每答对一个得2分)

******(省略20道题目)

简答题(共10题，每题10分，共100分)

41-50* 请简述营养素在人体中的功能及其作用机制。(每答对一个得10分)

******(省略10道题目)