公共营养师证技能考核内容主要包括以下几个方面：

1、基础知识：公共营养师需要具备扎实的营养学、食品科学、生物化学、微生物学等基础理论知识，这包括食物中各种营养素的种类、功能、摄入量标准，以及人体对这些营养素的需求和利用，还需要了解不同人群(如儿童、孕妇、老年人、运动员等)的营养需求特点。

2、临床应用：公共营养师需要具备一定的临床实践能力，能够运用所学知识为患者或特定人群提供合理的膳食指导，这包括根据患者的病情、年龄、性别、体重等因素制定个性化的膳食计划，以及评估患者的食物摄入、运动和生活习惯等方面的情况，提出改进建议。

3、烹饪技巧：公共营养师需要具备一定的烹饪技巧，能够根据不同的食材和烹饪方法制作出美味、营养均衡的菜肴，这包括了解各种食材的特点和搭配原则，掌握常见的烹饪方法和技巧，以及合理使用调味料等。

4、食品安全与卫生：公共营养师需要了解食品安全和卫生的基本要求，能够识别和预防食品中存在的潜在食品安全风险，这包括了解食品中的微生物、化学污染物等有害物质的来源和危害，以及如何正确处理、储存和烹饪食物以确保食品安全。

5、营养教育与宣传：公共营养师需要具备一定的沟通和组织能力，能够向公众传播营养知识，提高人们的营养素养，这包括制定营养教育方案，设计宣传材料，组织讲座、培训班等活动，以及利用网络、媒体等渠道进行科普宣传。

6、法律法规与职业道德：公共营养师需要熟悉相关的法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》等，了解行业规范和职业道德要求，这包括遵守职业道德准则，尊重患者隐私，维护患者的权益，以及积极参与行业交流和合作等。

7、自我管理与持续学习：公共营养师需要具备良好的自我管理能力，能够自律地开展工作，不断提高自己的专业水平，这包括制定个人职业规划，参加培训和学术交流活动，关注行业动态和最新研究成果，以及撰写科研论文和案例分析等。

公共营养师证技能考核内容包括了营养学基础理论知识、临床应用能力、烹饪技巧、食品安全与卫生、营养教育与宣传、法律法规与职业道德以及自我管理与持续学习等多个方面，只有全面掌握这些知识和技能，才能成为一名合格的公共营养师。