中式烹饪师证分为初级、中级和高级三个等级，分别是120分钟、180分钟和240分钟的考试时间。

中式烹饪师证初级考试

1、考试内容：主要包括中式烹饪的基本知识、基本技能和基本操作，如刀工、火候掌握、食材搭配等。

2、考试形式：采用笔试和实际操作相结合的方式进行考核，笔试主要测试考生的理论知识，实际操作主要测试考生的实际操作能力。

3、考试时间：120分钟，笔试时间为60分钟，实际操作时间为60分钟。

中式烹饪师证中级考试

1、考试内容：在初级考试的基础上，增加了中式烹饪的高级知识和技能，如地方特色菜肴的制作、宴席策划与实施等。

2、考试形式：同样采用笔试和实际操作相结合的方式进行考核，笔试和实际操作的比例根据不同地区的规定而定，一般为3:7或4:6。

3、考试时间：180分钟，笔试时间为90分钟，实际操作时间为90分钟(或120分钟)。

中式烹饪师证高级考试

1、考试内容：在中级考试的基础上，进一步增加了中式烹饪的创新性和专业性，如餐饮管理、营养与卫生等方面的知识。

2、考试形式：采用笔试、实际操作和面试相结合的方式进行考核，笔试和实际操作的比例根据不同地区的规定而定，一般为3:7或4:6;面试主要测试考生的综合素质和创新能力。

3、考试时间：240分钟，笔试时间为120分钟，实际操作时间为120分钟(或180分钟),面试时间为40分钟。

中式烹饪师证考试流程

1、报名：考生需在规定的时间内向当地的职业技能鉴定中心报名，提交相关材料。

2、缴费：报名成功后，考生需按照规定缴纳考试费用。

3、准备：考生需在考试前充分准备，熟悉考试内容和要求，进行系统的学习和训练。

4、参加考试：按照准考证上的时间和地点参加考试。

5、成绩查询：考试结束后，考生可在指定的时间内查询成绩，成绩合格者，可领取中式烹饪师证书。