面点师证书是中国烹饪行业中的一项重要技能认证，它代表了持有人具备一定的理论知识和实践能力，能够在餐饮企业、酒店、学校等场所从事面点制作工作，面点师证书分为初级、中级和高级三个等级，每个等级又分为若干个类别，本文将详细介绍面点师证书的各级别及其类别。

面点师证书的级别

1、初级

初级面点师证书是面点师证书的基本级别，主要针对初学者和对面点制作感兴趣的人群，初级面点师证书分为以下几个类别：

(1)中式面点：包括包子、馒头、花卷、饺子等各种中式面点的制作方法和技巧。

(2)西式面点：包括面包、蛋糕、饼干等西式面点的制作方法和技巧。

(3)糕点：包括各种蛋糕、甜品、月饼等糕点的制作方法和技巧。

(4)小吃：包括各种地方特色小吃、夜市小吃等的制作方法和技巧。

2、中级

中级面点师证书是在初级面点师证书的基础上，增加了更多的面点品种和制作技巧，适用于已经具备一定基础的面点制作人员，中级面点师证书分为以下几个类别：

(1)中式面点：包括包子、馒头、花卷、饺子等各种中式面点的制作方法和技巧，以及一些创新性的中式面点制作。

(2)西式面点：包括面包、蛋糕、饼干等西式面点的制作方法和技巧，以及一些创新性的西式面点制作。

(3)糕点：包括各种蛋糕、甜品、月饼等糕点的制作方法和技巧，以及一些创新性的糕点制作。

(4)小吃：包括各种地方特色小吃、夜市小吃等的制作方法和技巧，以及一些创新性的小吃制作。

3、高级

高级面点师证书是在中级面点师证书的基础上，进一步提高了面点制作的技术水平和创新能力，适用于在餐饮企业、酒店、学校等场所担任高级面点师职务的人员，高级面点师证书分为以下几个类别：

(1)中式面点：包括包子、馒头、花卷、饺子等各种中式面点的制作方法和技巧，以及一些具有代表性的中华传统面点的创新制作。

(2)西式面点：包括面包、蛋糕、饼干等西式面点的制作方法和技巧，以及一些具有代表性的欧美传统面点的创新制作。

(3)糕点：包括各种蛋糕、甜品、月饼等糕点的制作方法和技巧，以及一些具有代表性的世界各地糕点的创新制作。

(4)小吃：包括各种地方特色小吃、夜市小吃等的制作方法和技巧，以及一些具有代表性的中国各地小吃的创新制作。

面点师证书的类别

1、理论知识考试：主要测试考生对面点制作的基本理论知识掌握程度，包括食材选择、配方设计、工艺流程等方面的内容。

2、实际操作考试：主要测试考生在实际操作中对各种面点制作技巧的运用能力，包括揉面、擀皮、包馅、造型等方面的内容。

3、创新能力考核：主要测试考生在面对不同需求时，能否灵活运用所学知识进行创新性面的制作。

面点师证书分为初级、中级和高级三个等级，每个等级又分为若干个类别，通过考取不同级别的面点师证书，可以提高个人在烹饪行业的技能水平，为自己的职业发展奠定坚实的基础。