在开设营养粥店之前，首先要了解当地政府对于餐饮行业的相关政策和法规，在中国，开办餐饮企业需要办理的手续较多，其中包括食品经营许可证、卫生许可证、消防安全检查等，为了确保所经营的营养粥店符合国家的食品安全标准，还需要办理营养证，如何办理营养证呢？本文将为您提供详细的办理流程和所需材料。

您需要了解什么是营养证，营养证是指食品经营者在国家卫生健康委员会指定的机构进行营养成分分析，以证明其所经营的食品具有一定的营养价值，营养粥作为一种健康、营养的食品，其营养成分分析是必不可少的，获得营养证后，可以在食品包装上标注营养成分含量，提高消费者对产品的信任度。

办理营养证的具体流程如下：

1、确定资质要求：您需要了解当地政府对于办理营养证的资质要求，食品经营者需要具备以下条件：持有有效的营业执照、卫生许可证等相关证件；具备与经营规模相适应的场所和设备；从业人员接受过食品安全知识培训并取得合格证明等。

2、选择检测机构：根据当地政府的要求，选择具有资质的检测机构进行营养成分分析，您可以通过网络查询或咨询当地政府部门了解具体的检测机构名单。

3、提交申请：向检测机构提交办理营养证的申请，包括企业的基本信息、食品经营许可证复印件、卫生许可证复印件等相关材料，按照检测机构的要求支付相应的费用。

4、样品采集：检测机构会根据您的需求，抽取一定数量的样品进行营养成分分析，样品可以是您店里销售的营养粥，也可以是其他品牌的营养粥作为对照组，样品采集时要注意保持清洁卫生，避免污染。

5、等待检测结果：检测机构收到样品后，会进行营养成分分析，并在一定时间内出具检测报告，检测报告通常包括营养成分表、脂肪含量、蛋白质含量等内容。

6、领取营养证：如果您的营养粥符合当地的食品安全标准，检测机构会为您颁发营养证，拿到营养证后，您需要将其放在经营场所的显眼位置，以便消费者查看。

办理营养证所需材料主要包括：

1、企业营业执照副本原件及复印件；

2、企业卫生许可证副本原件及复印件；

3、企业法人身份证原件及复印件；

4、企业法定代表人授权书(如有委托);

5、检测机构要求的其他材料。

开设营养粥店需要办理的手续较多，办理营养证是其中的一个环节，通过了解当地的政策和法规，按照规定的流程和要求办理营养证，不仅可以提高您的产品竞争力，还能为消费者提供更加安全、健康的食品，希望本文能为您提供有用的信息，祝您开一家生意兴隆的营养粥店！