根据国家卫生健康委员会食品司的通知，营养指导员理论知识考试采用远程在线考试，考试题型为单项选择题，总题量为80道题，考试时长90分钟。

报考条件如下：(一)已在各省(区、市)完成营养指导员培训并通过专业技能考试的人员；(二)已取得卫生专业技术资格的人员；(三)食品、营养相关专业中专及以上学历毕业的人员；(四)注册营养师、注册营养技师(通过了中国营养学会组织的注册营养师水平评价考试，并完成备案注册)。