初级营养师资格证必考科目主要包括以下几个方面：

1、营养学基础知识

营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，初级营养师需要掌握营养学的基础知识，包括人体所需的各种营养素(如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等)的作用、摄入量、吸收利用以及食物中的营养成分分析等，还需要了解人体的能量代谢、消化系统、内分泌系统等基本生理功能。

2、膳食指南和食谱编制

膳食指南是根据人群的营养需求和生活习惯，制定的合理膳食的建议，初级营养师需要熟悉我国现行的膳食指南，如《中国居民膳食指南》等，并能根据不同人群的特点，如儿童、老年人、孕妇、产妇、糖尿病患者等，编制合适的饮食方案。

3、食品安全与卫生

食品安全与卫生是保障人体健康的重要环节，初级营养师需要了解食品安全的基本要求，如食品原料的选择、加工、储存、运输和烹饪过程中的卫生措施等，还需要关注食品安全法规和标准，如《食品安全法》等。

4、营养评估与干预

营养评估是指通过对个体或群体的饮食、生活方式和健康状况进行调查和分析，判断其营养状况和潜在的健康风险，初级营养师需要掌握营养评估的方法和技术，如体格测量、生化指标检测、食物记录法等，在评估的基础上，初级营养师还需要制定个性化的营养干预方案，如推荐合适的膳食结构、运动方式和心理调适等。

5、社区营养教育与服务

社区营养教育与服务是指将营养知识和技能应用于社区，为居民提供健康教育和咨询服务，初级营养师需要具备一定的沟通和组织能力，能够开展各类营养宣传活动，如讲座、培训班、义诊等，还需要与社区卫生服务机构、学校、企事业单位等合作，开展针对性的营养服务。

6、相关法律法规和政策

初级营养师还需要了解与营养相关的法律法规和政策，如《食品安全法》、《保健食品管理办法》等，以便在工作中遵守法律规定，确保营养服务的合规性。

初级营养师资格证考试涵盖了营养学基础知识、膳食指南和食谱编制、食品安全与卫生、营养评估与干预、社区营养教育与服务以及相关法律法规和政策等方面的内容，考生需要全面掌握这些知识，才能顺利通过考试，取得初级营养师资格证书。