三级营养师证考试科目包括：基础理论、基础知识、实务操作和案例分析四个科目，基础理论是公共营养师三级考试的第一科目，主要考察考生对公共营养学基本理论的掌握；基础知识是公共营养师三级考试的第二科目，主要考察考生对公共营养学的基本知识的掌握；实务操作是公共营养师三级考试的第三科目，主要考察考生在实际工作中运用所学知识和技能的能力；案例分析是公共营养师三级考试的第四科目，主要考察考生对实际案例的分析和解决问题的能力。