面点师证是指通过国家职业技能鉴定考试，获得的证明个人掌握面点制作技能的证书，面点师是餐饮行业中的一种重要职业，主要负责制作各种面点、糕点、小吃等食品，随着人们生活水平的提高，对于美食的需求也在不断增加，因此面点师的需求量也在逐年上升，持有面点师证的人员在求职时具有一定的竞争优势，可以更好地适应市场需求。

面点师证的培训内容包括面点制作的基本技能、食品安全知识、卫生管理规范等方面，培训过程通常包括理论学习和实践操作两个环节，理论学习主要是通过讲解和示范，让学员了解面点制作的原理、方法和技术要求；实践操作则是让学员在指导老师的帮助下，亲自动手制作面点，掌握面点制作的技巧。

在面点师证培训过程中，学员需要掌握以下几个方面的知识和技能：

1、面点制作基本技能：包括面团的调制、揉捏、发酵、分割、成型、装饰等方面的技能，这些技能是面点制作的基础，只有掌握了这些基本技能，才能制作出美味可口的面点。

2、面点品种：熟悉各种面点的原料、制作方法和特点，能够根据客户的需求和口味，制作出各种不同类型的面点。

3、食品安全知识：了解食品安全的基本要求，掌握食品卫生、防病、防腐等方面的知识，确保制作的面点符合食品安全标准。

4、卫生管理规范：熟悉餐饮业的卫生管理规定，了解厨房设备的清洁和消毒方法，掌握食品储存和保鲜的方法，确保食品的安全和卫生。

5、创新与改良：具备一定的创新意识和改良能力，可以根据市场需求和消费者的口味，对传统面点进行创新和改良，开发出新的面点品种。

6、沟通与服务：具备良好的沟通能力和服务意识，能够与顾客进行有效的沟通，了解顾客的需求，提供满意的服务。

获得面点师证的人员在就业市场上具有一定的竞争力，他们可以在餐饮企业、酒店、面包房等场所从事面点制作工作，也可以自己创业开设面点店，还可以从事面点制作的培训工作，传授自己的技艺，培养更多的面点制作人才。

面点师证的培训对于提高个人的专业技能和综合素质具有重要意义，通过系统的学习和实践操作，学员可以掌握面点制作的各种技能，为今后的职业生涯打下坚实的基础，获得面点师证也是对自己职业技能的一种肯定，有助于提升个人的职业形象和市场竞争力。