营养师资格证是一种专业资格证书，它代表着持有人具备了一定的营养学知识和技能，可以在医疗机构、学校、企事业单位等场所从事营养相关的工作，想要获得营养师资格证，需要学习哪些知识和技能呢？本文将从以下几个方面进行详细介绍。

基础知识

1、生物学：营养师需要了解人体的组成、结构和功能，以及各种生理过程和代谢反应，这包括细胞、组织、器官、系统等方面的知识，以及人体的生长、发育、衰老、死亡等过程。

2、化学：营养师需要掌握无机化学、有机化学、生物化学等基本化学知识，以便更好地理解营养物质的化学结构和性质，以及人体对这些物质的吸收、利用和排泄过程。

3、物理：营养师需要了解物理学的基本原理和方法，如力学、热学、电磁学等，以便研究食物的物理变化，如加热、冷却、破碎等，以及人体对这些物理变化的反应。

4、数学：营养师需要掌握一定的数学知识，如代数、几何、概率论等，以便进行数据处理、计算和分析。

5、统计学：营养师需要了解统计学的基本概念和方法，如数据收集、整理、分析和解释等，以便对大量的营养数据进行有效的管理和利用。

专业知识

1、营养学基础：营养师需要掌握营养学的基本理论，如能量平衡、营养素与健康的关系、膳食指南等，还需要了解不同人群(如儿童、孕妇、老年人、运动员等)的营养需求特点。

2、膳食调查与评估：营养师需要掌握膳食调查的方法和技术，如问卷调查、访谈法、观察法等，以便收集和分析人群的膳食信息，还需要掌握膳食评估的方法和技术，如计算膳食指数、评价膳食质量等。

3、营养干预与管理：营养师需要了解不同的营养干预措施，如饮食调整、补充营养素、行为改变等，以及它们的实施方法和管理策略，还需要了解疾病的营养防治原则，如心血管疾病、肥胖症、糖尿病等。

4、食品安全与卫生：营养师需要了解食品安全和卫生的基本要求，如食品原料的选择和处理、食品加工和储存的方法、食品中毒的预防和控制等，还需要了解食品中的有害物质及其对人体健康的影响。

实践技能

1、临床营养服务：营养师需要掌握临床营养服务的流程和方法，如病史采集、体格检查、实验室检查等，还需要掌握膳食计划的制定和调整技巧，以及营养教育的方法和技巧。

2、营养教育与宣传：营养师需要具备良好的沟通和表达能力，以便向不同人群(如儿童、家长、教师等)传授营养知识，还需要掌握营养宣传的方法和技巧，如海报设计、演讲技巧等。

3、科研与创新能力：营养师需要具备一定的科研能力和创新意识，以便开展有益的营养研究工作，为政策制定和实践提供科学依据，还需要掌握科研方法和数据分析技术。

4、团队协作与领导力：营养师需要具备良好的团队协作精神和领导力，以便在团队中发挥积极作用，推动工作的顺利进行，还需要掌握团队建设和管理的方法和技巧。

想要获得营养师资格证，需要学习丰富的基础知识和专业知识，掌握实用的实践技能，通过不断学习和实践，营养师将能够为人们提供专业、科学的营养服务，促进人们的健康和发展。