初级营养师证考试内容主要包括以下几个方面:
基础知识
1、营养学基本概念:包括营养素、营养素的生理功能、营养素与人体健康的关系等。
2、人体解剖生理基础知识:包括人体器官系统的结构、功能、代谢特点等。
3、常见疾病的症状、诊断、治疗及预防知识:包括高血压、糖尿病、冠心病、肝病等常见疾病的病因、发病机制、临床表现、诊断方法、治疗方法及预防措施等。
4、食物成分表:掌握各类食物中主要营养素的含量,了解食物中的脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质的种类、含量及其对人体健康的作用。
5、营养需求量:了解不同年龄、性别、生理状态、生活习惯等因素下的人群对营养素的需求量。
膳食营养素与食品安全知识
1、膳食结构:掌握合理膳食的原则,了解各种食物在膳食结构中的地位和作用。
2、膳食指南:熟悉国家和地区的膳食指南,了解不同阶段人群的膳食指导原则。
3、食品安全知识:了解食品安全的基本要求,掌握食品污染的来源、危害及预防措施。
4、食品添加剂:了解食品添加剂的种类、作用、安全性评价标准及使用范围。
临床营养应用
1、住院患者营养支持:掌握住院患者营养支持的原则、方法和技术。
2、特殊人群的营养管理:了解婴幼儿、孕妇、老年人、残疾人等特殊人群的营养需求及管理方法。
3、肿瘤患者的营养治疗:掌握肿瘤患者的营养状况评估方法,了解肿瘤患者的营养治疗原则和方法。
4、慢性病患者的营养管理:了解糖尿病、高血压、冠心病等慢性病患者的营养管理原则和方法。
营养教育与咨询技巧
1、营养教育的概念和目标:了解营养教育的基本概念和目标,掌握营养教育的方法和手段。
2、营养咨询服务的流程和技巧:掌握营养咨询服务的基本流程,了解营养咨询服务的技巧和方法。
3、营养宣传与推广:了解营养宣传与推广的基本原则和方法,掌握营养宣传与推广的策略和技巧。
相关法律法规和政策
1、中华人民共和国食品安全法:了解食品安全法的主要内容,掌握食品安全法的实施细则。
2、中华人民共和国居民膳食指南:了解居民膳食指南的制定背景、目的和内容,掌握居民膳食指南的使用方法。
3、其他相关法律法规和政策:了解与营养师工作相关的其他法律法规和政策,如劳动法、社会保险法等。
通过以上五个方面的学习,考生可以全面掌握初级营养师所需的专业知识和技能,为今后从事营养师工作打下坚实的基础。