食品安全管理员是要经过专业的培训后，考取国家认证的食品安全管理员证后才能上岗的，那食品安全管理员证一般都是考什么内容的。
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1食品安全管理员证考什么
2食品安全管理员证考试题型
3食品安全归哪里管

食品安全管理员证考什么
食品安全管理员考《基础知识》和《技能知识》，其中理论知识考试采用线上考试系统或者线下闭卷笔试为主，综合评估作为辅助参考。食品安全管理员证考试题型
考试题型为：《基础知识》单选题25个，多选题10个，判断题10个；《技能知识》：单选题25个，多选题10个，判断题10个。
理论知识考试及综合评估均实行百分制，成绩均达到60分（含60分）以上者为合格。合格者由中国食药促进会颁发食品安全管理师执业技能证书。食品安全归哪里管
食品安全归哪里管根据具体情况而定：
1、食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，主要负责人是全面负责，一般有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员落实；
2、国务院食品安全委员会执行规定职责，国务院食品药品监督部门实施监督管理；
3、国务院卫生行政部门组织开展食品安全风险风险评估，会同食药监部门制定并公布食品安全国家标准；
4、县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监管，并确定本级的相关部门职责。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第一百零九条 县级以上人民政府食品安全监督管理部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点、方式和频次，实施风险分级管理。
县级以上地方人民政府组织本级食品安全监督管理、农业行政等部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划，向社会公布并组织实施。