中式烹饪师证书考试内容主要包括以下几个方面：

1、中国饮食文化知识

这部分主要考察考生对中国饮食文化的基本了解，包括中国传统的饮食观念、饮食习俗、食材种类、调料种类等，题目可能包括：请简述中国传统饮食观念的特点；请列举五种常见的中国传统食材；请简述五种常见的中国传统调料及其作用等，答案需要考生对这些知识点有清晰的认识和掌握。

2、中式烹饪基本技能

这部分主要考察考生的中式烹饪基本技能，包括刀工、火候掌握、食材搭配等，题目可能包括：请简述切菜的基本技巧；请描述炒菜过程中火候的掌握方法；请简述几种常见的中式烹饪技法等，答案需要考生能够熟练运用这些技能进行实际操作。

3、中式面点制作

这部分主要考察考生对面点的制作知识和技能，包括面点的制作工艺、口感、色香味等方面，题目可能包括：请简述面点制作的工艺流程；请描述如何调整面点的口感；请简述如何提高面点的颜色和香味等，答案需要考生对这些知识点有深入的理解和实践经验。

4、中式热菜制作

这部分主要考察考生对热菜制作的知识和技能，包括选材、切配、烹饪方法等方面，题目可能包括：请简述选材的原则；请描述如何进行食材的切配；请简述几种常见的中式烹饪方法等，答案需要考生能够熟练运用这些技能进行实际操作。

5、西式烹饪知识

这部分主要考察考生对西式烹饪的基本了解，包括西式烹饪的基本概念、烹饪方法、调味品等方面，题目可能包括：请简述西式烹饪与中式烹饪的区别；请列举五种常见的西式烹饪方法；请简述几种常见的西式调味品及其作用等，答案需要考生对这些知识点有清晰的认识和掌握。

6、食品安全与卫生知识

这部分主要考察考生的食品安全与卫生知识，包括食品保存方法、厨房卫生要求、个人卫生习惯等方面，题目可能包括：请简述食品保存的方法和注意事项；请描述厨房卫生的要求；请简述个人卫生习惯的重要性等，答案需要考生对这些知识点有深入的理解和实践经验。

7、中式烹饪创新与设计

这部分主要考察考生的中式烹饪创新能力和设计能力，包括菜品创意、摆盘设计、色彩搭配等方面，题目可能包括：请描述一道具有创新特色的中式菜品；请简述如何进行菜品的摆盘设计；请简述如何进行菜品的色彩搭配等，答案需要考生具备一定的创新能力和设计能力，能够将所学知识运用到实际操作中。

8、中式烹饪实操考核

这部分主要考察考生的实际操作能力，包括刀具使用、火候掌握、食材搭配等方面，题目可能包括：请演示如何使用刀具进行切菜；请描述如何掌握炒菜的火候；请简述如何进行食材的搭配等，答案需要考生能够熟练运用所学知识进行实际操作。

中式烹饪师证书考试内容涵盖了中国饮食文化知识、中式烹饪基本技能、中式面点制作、中式热菜制作、西式烹饪知识、食品安全与卫生知识、中式烹饪创新与设计等多个方面，旨在全面考核考生的中式烹饪技能和理论水平，通过考试的考生将具备扎实的专业知识和技能，能够在中式餐饮行业中发挥专业优势，为顾客提供优质的餐饮服务。