健康管理师证书包括以下三个证书：健康管理师证书、营养师证书和心理咨询师证书，健康管理师证书是国家职业资格认证，具有全国通用、终身有效的特点，证书分为三个等级，分别为助理健康管理师国家职业资格三级、健康管理师国家职业资格二级和高级健康管理师国家职业资格一级，营养师证书是由国家卫生健康委员会颁发的，是从事营养与食品卫生工作的人员必须取得的资格证书，心理咨询师证书是由国家人力资源和社会保障部颁发的，是从事心理咨询工作的人员必须取得的资格证书。