初级面点师证是国家职业资格证书，是从事面点制作、经营和管理工作的人员必须取得的证书，初级面点师证一般考什么呢？本文将从考试内容、考试形式、备考方法等方面进行详细介绍。

考试内容

1、面点基础知识：包括面点的起源、发展、种类、特点等；面点原料的选用、加工、保存等；面点制作的基本工艺、技巧等。

2、面点制作技能：包括各种面点制作的方法、步骤、要求等；如馒头、包子、饺子、馄饨、烧卖、汤圆等常见面点的制作。

3、面点食品卫生与安全：包括食品卫生法规、食品安全知识、面点制作过程中的卫生与安全要求等。

4、面点经营管理：包括面点店的选址、装修、设备购置、人员招聘、培训、考核、薪酬福利等方面的管理知识。

5、面点创新与改良：包括面点制作中的传统技艺与现代技术的结合，以及对传统面点的创新与改良，提高面点的口感、营养价值和市场竞争力。

考试形式

初级面点师证考试通常采用笔试和实操相结合的方式进行，笔试主要测试考生的理论知识掌握程度，实操则主要测试考生的实际操作能力和技能水平，考试题型一般包括单选题、多选题、判断题、简答题和实际操作题等。

备考方法

1、熟悉考试大纲：考生在备考过程中，首先要认真学习和熟悉考试大纲，了解考试的内容和要求，明确自己的学习目标和重点。

2、系统学习理论知识：考生要系统地学习面点制作的基本理论知识，掌握面点的历史、种类、特点等基本概念，理解面点原料的选用、加工、保存等基本原理，熟练掌握各种面点制作的方法和技巧。

3、注重实践操作：考生要重视实操训练，通过大量的实际操作练习，提高自己的动手能力和技能水平，可以参加培训班或请教有经验的师傅，多观摩、多实践，不断总结经验和教训。

4、加强食品卫生与安全知识的学习：考生要认真学习食品卫生法规和食品安全知识，了解面点制作过程中的卫生与安全要求，提高自己的食品安全意识。

5、注意复习方法：考生在备考过程中要注意运用科学的复习方法，如制定合理的学习计划，合理安排时间，进行分阶段复习；采用多种复习手段，如查阅资料、做笔记、参加模拟考试等；注重巩固和提高，及时总结和反思自己的学习效果。

初级面点师证考试涉及的知识面广，难度适中，考生只要按照考试大纲的要求，系统地学习和复习，注重实践操作和食品卫生与安全知识的学习，相信一定能够顺利通过考试，取得初级面点师证书。