香道师证书考试通常包括以下科目：

- 香道基础知识：包括香道起源、香道文化、香道流派等相关知识。

- 香料品种：包括各种常见香料的基本属性、特点、用途等相关知识。

- 香料调配：包括香料的配方、调配方法、质量控制等相关知识。

- 香氛设计：包括香氛的设计原则、香氛与情感的关系、香氛设计的实践技巧等相关知识。

- 香道实践：包括香道礼仪、香道仪式、香道教育等相关知识。