拿面点师证都考什么呀

面点师证，即面包糕点制作技能等级证书，是国家职业技能鉴定的一种证书，拿到这个证书，说明你具备了一定的面包糕点制作技能，可以在餐饮行业中从事相关工作，拿面点师证都考什么呢？下面就来详细介绍一下面点师证的考试内容。

面点师证考试科目

面点师证考试分为理论考试和实际操作考试两部分，理论考试主要考察面点师的基本知识、技能和素质，包括食品安全法律法规、面点原料知识、面点制作工艺、面点品种及特点、面点营养与保健等方面的内容，实际操作考试主要考察面点师的实际操作能力，包括面点的制作过程、技巧、卫生等方面。

1、食品安全法律法规

食品安全法律法规是面点师证考试的重要内容之一，主要涉及食品生产、经营、消费等方面的法律法规，考生需要掌握食品安全法、食品添加剂管理条例、食品卫生法等相关法律法规的基本内容，了解食品安全的基本要求和法律责任。

2、面点原料知识

面点原料知识是面点师证考试的另一个重要内容，考生需要掌握各种面粉、酵母、糖、油、蛋、奶等面点原料的基本知识，了解不同原料的特点、用途和搭配方法，以便在实际制作过程中选择合适的原料。

3、面点制作工艺

面点制作工艺是面点师证考试的核心内容，考生需要掌握各种面点的制作工艺，包括和面、发酵、揉团、擀皮、包馅、成型、熟制等各个环节的技术要点，还需要了解不同面点的制作工艺差异，如馒头、包子、饺子、蛋糕等的制作特点。

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4、面点品种及特点

面点品种及特点是面点师证考试的另一个重要内容，考生需要熟悉各种面点的品种、特点和口感，了解不同地区、民族的特色面点，以便在实际工作中为顾客提供丰富的面点选择。

5、面点营养与保健

面点营养与保健是面点师证考试的辅助内容，考生需要了解各种面点的营养成分和保健作用，如面粉的主要成分、酵母的生物活性、糖分的危害等，以便在实际制作过程中注重营养和保健。

6、实际操作技能考核

实际操作技能考核是面点师证考试的最后环节，主要考察考生的实际操作能力，考试内容包括面点的制作过程、技巧、卫生等方面，要求考生在规定时间内完成一定数量的面点制作任务，保证质量和速度。

1、提前准备：考生需要提前了解面点师证考试的内容和要求，制定合理的复习计划，确保在考试前掌握所需的知识和技能。

2、注意实践：面点师证考试重在实践，考生需要在平时多加练习，提高自己的实际操作能力。

3、注重细节：在考试过程中，考生需要注意各个环节的细节，如和面的水温、发酵的时间、擀皮的厚薄等，以保证面点的品质。

4、保持冷静：考试过程中，考生要保持冷静的心态，遇到问题不要慌张，尽量用自己的知识和经验解决问题。

5、注意时间：在实际操作考试中，考生要注意控制时间，合理安排各个环节的顺序，确保在规定时间内完成任务。

拿到面点师证意味着具备了一定的面包糕点制作技能，可以在餐饮行业中从事相关工作，要想顺利通过面点师证考试，考生需要掌握相关的知识和技能，注重实践和细节，保持良好的心态和时间管理能力，希望以上内容对您有所帮助！