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我们要明白中级面点师证考试的主要目标是测试考生在烘焙理论和实践技能方面的知识和理解，这包括了解食品安全和卫生标准、熟悉各种面点的制作方法、理解原料选择和配料比例等。

以下是一些可能的考试题目：

描述面团的基本成分以及它们在制作面点中的作用。

解释什么是发酵，并提供一些常见的发酵技巧。

描述如何根据食谱准备面点原料。

解释不同的面点制作工具和设备的功能和用途。

描述如何在烤箱或平底锅中正确地烘焙面点。

解释如何装饰面点以增加其视觉吸引力。

描述食品安全和卫生标准，并解释为什么这些标准对面点制作如此重要。

解释如何根据口味调整面点的甜度、咸度、酸度等。

描述如何保存和储存面点以保持其新鲜度。

给出一个复杂的面点配方，并要求考生完成从准备原料到烘焙成品的整个过程。

解释如何根据特定的人群(例如素食者或过敏患者)调整面点配方。

描述如何在面对紧急情况(例如面团太干或太湿)时调整配方。

给出一个设计独特的面点创意，并要求考生详细说明其制作步骤和装饰方法。

这些问题只是考试的一部分，实际的考试可能会更复杂和深入，为了成功通过考试，考生需要对面点制作有深入的理解，并且需要有实践经验。