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关于您的问题：“调酒必须要有调酒师证吗？”答案是：这取决于您所在的国家和地区以及您希望从事的具体职业角色。

在美国，一些州要求酒吧和餐厅的调酒师必须持有联邦或州级别的许可证，这些许可证通常需要通过一系列的考试和实践经验来获得，有些地方可能允许无证调酒师在酒吧或餐厅工作，只要他们遵守当地的劳动法规。

在英国和其他一些欧洲国家，调酒师通常需要通过专门的机构进行认证，例如英国的IBA(International Bar Association)或者爱尔兰的IRBC(Irish Restaurant and Bar Council)，这种认证可以证明调酒师具备一定的技能和知识，而且也有助于提高他们的就业机会。

在中国，虽然没有明确的法律规定调酒师必须持有证书，但是如果想要在酒吧或餐厅工作，通常需要有一定的专业技能和经验，一些高级的调酒师可能会被邀请参加国际调酒比赛，这时候他们可能需要出示相关的证书或资格证明。

无论您是否需要调酒师证书，学习和提升自己的调酒技巧总是有益的，这不仅可以帮助您提高自己的职业技能，也可以让您更好地理解和欣赏各种美酒佳酿。