食品质量管理师证书高级考试，是指在食品质量管理领域，经过一定的学习和实践经验积累，通过国家食品药品监督管理总局组织的高级食品安全管理人员资格考试，取得高级食品质量管理师资格证书，这个证书是证明个人在食品质量管理方面具有较高专业水平和能力的标志。

高级食品质量管理师证书考试内容包括以下几个方面：

1、食品安全法律法规：包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全国家标准》等相关法律法规的解读和应用，考生需要熟悉这些法律法规的基本内容，了解食品安全的基本要求和监管原则。

2、食品安全管理体系：包括食品安全管理体系的基本原理、体系建立与实施、内部审核、管理评审等方面的内容，考生需要掌握食品安全管理体系的设计、建设和维护方法，了解如何确保食品安全管理体系的有效性和持续改进。

3、食品生产与管理：包括食品生产过程中的卫生要求、原料采购与储存、生产工艺控制、设备管理、产品检验与评价等方面的内容，考生需要了解食品生产的基本流程和管理要求，具备一定的实际操作经验。

4、食品安全风险评估：包括食品安全风险评估的基本方法、风险因素的识别与分析、风险估计与控制措施的制定等方面的内容，考生需要掌握食品安全风险评估的技术手段和方法，能够对食品安全风险进行有效识别和控制。

5、食品安全事故应急处理：包括食品安全事故的预防与应对、事故发生后的应急响应与处置、事故调查与处理等方面的内容，考生需要了解食品安全事故的预防和应对措施，具备一定的应急处理能力。

6、食品安全信息管理：包括食品安全信息的收集、整理、分析和发布等方面的内容，考生需要掌握食品安全信息管理的方法和技巧，能够有效地利用食品安全信息进行决策和监督。

7、国际食品安全标准与法规：包括国际食品安全管理体系认证(如ISO 22000)、欧盟食品法规、美国食品药品监督管理局(FDA)等国际食品安全标准和法规的内容，考生需要了解国际食品安全管理体系的发展动态和主要标准，具备一定的国际视野。

8、食品质量管理相关法规与标准：包括我国食品行业相关的法规、标准和技术规范等内容，考生需要熟悉我国食品行业的法律法规和标准体系，了解食品生产企业的基本要求和监管规定。

9、食品质量管理案例分析：通过分析具体的食品质量管理案例，考察考生对食品安全法律法规、管理体系、生产管理等方面的理解和应用能力。

10、职业道德与素质：包括食品安全管理人员应具备的职业道德、职业素质和团队协作能力等方面的内容，考生需要具备良好的职业道德和素质，能够为食品企业提供高效、专业的服务。

食品质量管理师证书高级考试内容涵盖了食品质量管理领域的多个方面，旨在全面考核考生的理论知识和实际操作能力，培养具备高水平专业技能的食品安全管理人员，通过考试并取得高级食品质量管理师资格证书，可以提高个人在食品行业的竞争力和职业发展空间。