西式面点师证及格分是西式面点师职业资格证书的合格标准，西式面点师是指在餐饮企业、酒店、面包房等场所从事制作各种西式面点的人员，为了保证西式面点的品质和安全，各国都有相应的职业技能认证体系，其中包括了西式面点师证及格分。

要获得西式面点师证及格分，需要具备一定的理论知识和实践技能，在理论知识方面，需要掌握面点制作的工艺流程、原料选择、配方设计、烘焙技术等方面的知识；在实践技能方面，需要熟练掌握各种面点制作的方法和技巧，如揉面、发酵、成型、装饰等，还需要了解食品安全法律法规和卫生标准，掌握食品储存和保鲜的方法。

要获得西式面点师证及格分，需要通过专业的考试或评估，不同的国家和地区有不同的考试或评估方式，但一般都包括笔试和实际操作两部分，笔试主要测试理论知识，如食材性质、面点制作工艺等；实际操作则主要测试实践技能，如制作各种面点的能力和水平，考试或评估的结果将直接影响到是否能够获得及格分。

要获得西式面点师证及格分，还需要具备一定的工作经验，从事西式面点制作工作至少需要一年以上的时间，才能积累足够的经验和技术水平，在工作中，需要不断学习和提高自己的技能和知识，以适应不断变化的市场需求和消费者口味。

获得西式面点师证及格分是一个相对严格的过程，需要具备一定的理论知识和实践技能、通过专业的考试或评估、以及具备一定的工作经验，只有通过了这些要求，才能成为一名合格的西式面点师。