中式烹饪师证书考试内容，是指在中国大陆地区，对于想要成为中式烹饪师的人，需要参加的一种专业技能考核，这种考核主要是为了检验考生是否具备一定的中式烹饪技能和理论知识，以及是否能够独立完成各种中式烹饪任务，中式烹饪师证书考试内容包括以下几个方面：

1、中式烹饪基本知识：这部分内容主要包括中式烹饪的历史、流派、特点、食材的选择和保存等方面的知识，考生需要了解中式烹饪的发展历程，掌握各种流派的特点，熟悉常用的食材及其烹饪方法。

2、中式烹饪技艺：这部分内容主要包括刀工、火候、调味、配菜等方面的技艺，考生需要学会正确的切菜方法，掌握各种火候的运用，了解不同调料的作用和搭配，以及如何根据菜品的口味和营养需求进行配菜。

3、中式烹饪实践操作：这部分内容主要包括炒、炖、蒸、煮、炸、烧等常见烹饪方法的示范和实际操作，考生需要在指导下，独立完成各种中式烹饪任务，展示自己的烹饪技能。

4、中式面点制作：这部分内容主要包括中式面点的制作方法，如馒头、包子、饺子、汤圆等，考生需要学会各种面点的制作技巧，了解面点的特点和食用方法。

5、食品安全与卫生知识：这部分内容主要包括食品中毒的预防措施、食品安全法律法规、厨房卫生管理等方面的知识，考生需要了解如何在烹饪过程中保证食品的安全和卫生，遵守相关的法律法规。

6、中式烹饪创新与发展：这部分内容主要包括对中式烹饪传统技艺的传承与创新，以及对新兴烹饪理念和方法的研究与探讨，考生需要学会在传统技艺的基础上进行创新，关注行业发展动态，提高自己的创新能力。

7、中式烹饪理论知识：这部分内容主要包括中式烹饪的基本理论知识，如食材学、营养学、菜谱编制等方面的知识，考生需要掌握一定的理论知识，为实际操作提供理论支持。

8、中式烹饪作品展示：这部分内容主要包括考生在考试现场展示自己的烹饪作品，包括菜品的摆盘、色香味形等方面的展示，考生需要在规定时间内完成作品展示，展示自己的烹饪技能和创意。

通过以上八个方面的内容，中式烹饪师证书考试旨在全面检验考生的中式烹饪技能和理论知识，确保他们具备从事中式烹饪工作的能力，获得中式烹饪师证书的人员，可以在酒店、餐厅、餐饮企业等场所从事中式烹饪工作，为消费者提供美味的中式美食。