健康管理师证三级是国家卫生健康委员会颁发的职业资格证书，主要针对健康管理领域的专业人才，持有健康管理师证三级的人员可以在医疗机构、企事业单位、政府机关、社区卫生服务中心等各类机构从事健康管理工作，具体可以做的项目包括：

1、健康状况评估：通过对个体或群体的健康状况进行全面、系统的评估，为制定健康管理计划提供依据，评估内容包括生理、心理、社会、环境等多个方面，如基本健康状况、慢性病风险、心理健康状况等。

2、健康干预：根据评估结果，制定个性化的健康干预方案，包括饮食、运动、戒烟限酒、心理调适等方面，帮助个体改善不良健康状况，降低疾病风险。

3、健康教育：通过各种途径和手段，向个体或群体传授健康知识，提高健康素养，引导人们养成健康的生活方式和行为习惯，内容包括健康饮食、运动锻炼、心理健康、疫情防控等方面。

4、慢性病管理：针对患有慢性病的人群，制定个性化的管理方案，包括药物治疗、定期复查、生活习惯调整等方面，确保患者得到有效控制和治疗。

5、老年人健康管理：针对老年人的特殊需求，制定综合性的健康管理方案，包括健康评估、疾病预防、康复护理、生活照顾等方面，提高老年人的生活质量。

6、儿童少年健康管理：针对儿童少年的成长发育特点，进行健康监测和评估，制定合理的营养、运动、心理等方面的干预措施，保障儿童少年的身心健康。

7、孕产妇健康管理：针对孕产妇的特殊需求，进行全面的健康评估和管理，包括孕期保健、分娩准备、产后恢复等方面，确保母婴健康。

8、职工健康管理：为企业员工提供健康管理服务，包括健康评估、干预指导、体检报告解读等，帮助企业员工维护身体健康，提高工作效率。

9、社区卫生服务：在社区卫生服务中心等基层机构，开展健康管理工作，包括居民健康评估、疾病预防、健康教育等方面，提高社区居民的健康水平。

10、公共卫生事件应对：在公共卫生事件发生时，负责组织和协调相关人员进行健康监测、风险评估、干预措施等工作，降低疾病传播风险。

11、健康政策研究：参与健康政策的研究和制定，为政府部门提供专业建议和支持。

12、健康管理信息化建设：负责健康管理信息系统的开发和维护，提高健康管理工作的效率和质量。

13、健康管理培训：负责对健康管理相关专业人员进行培训和指导，提高整体队伍的专业素质。

14、健康管理科研项目：参与健康管理的科研项目，推动行业的发展和技术进步。

15、国际交流与合作：参与国际健康管理领域的交流与合作，引进先进的理念和技术，提升我国健康管理水平。

健康管理师证三级可以从事的工作领域广泛，涉及个人健康、群体健康、公共卫生等多个方面，通过专业的知识和技能，为人们提供全方位的健康管理服务，助力构建健康中国。