在回答这个问题之前，我们首先要了解一下什么是调酒师，调酒师是一种专门从事调制各种鸡尾酒、啤酒等饮品的专业人员，他们需要具备一定的专业知识和技能，以便为顾客提供高品质的饮品，调酒师一定要有证吗？这个问题的答案是：这取决于你所在的国家和地区以及你从事的具体工作。

在一些国家和地区，调酒师是需要持有相应证书的，这些证书通常是由专业的调酒培训机构或者相关部门颁发的，拥有这些证书的调酒师可以更好地证明自己的专业能力，也有助于他们在职场上获得更好的发展机会，而对于那些没有证书的调酒师，虽然他们可能具备一定的实际操作能力，但在求职过程中可能会受到一定程度的限制。

以美国为例，美国的酒精饮料业非常发达，对调酒师的需求也很大，在美国从事调酒行业的人员通常需要参加相关的培训课程并通过考试，以获得美国酒精饮料协会(Brewers Association)颁发的认证证书，这个证书被称为“Brewery Certification Program”(BCP),它是美国最权威的调酒师认证机构之一，通过获得这个证书，调酒师可以证明自己具备了一定的专业知识和技能，从而在职场上有更多的发展机会。

在其他国家和地区，情况可能会有所不同，在中国，虽然也有一些调酒师需要持有证书，但这并不是绝对的，中国的酒精饮料市场相对较年轻，对于调酒师的认证和管理还存在一定的不完善之处，在中国从事调酒行业的人员并不一定都需要持有证书，随着市场的不断发展和完善，未来中国的调酒师制度也可能会逐步走向规范化和标准化。

除了在国家层面上的认证制度外，还有一些地方性的行业协会或者组织也会为调酒师提供认证服务，这些认证通常只针对特定的行业或者领域，例如酒店、餐厅等，通过获得这些认证，调酒师可以证明自己具备了一定的专业知识和技能，从而在职场上有更多的发展机会。

调酒师是否需要有证取决于你所在的国家和地区以及你从事的具体工作，在一些国家和地区，持有相关证书对于调酒师的职业发展是非常有帮助的；而在另一些国家和地区，虽然证书不是必须的，但它仍然可以作为衡量调酒师专业能力的一种标志，如果你想成为一名优秀的调酒师，建议你了解所在国家和地区的相关规定，并努力提升自己的专业技能和知识水平。