健康营养师证的教材有很多，以下是一些常见的教材：

1、《健康营养学》(第四版)/美国NMA协会编写，中国协和医科大学出版社出版，这本书是健康营养师考试的主要教材之一，内容涵盖了健康营养学的基本原理、膳食指南、营养素与疾病的关系等。

2、《临床营养学》/美国NMA协会编写，中国协和医科大学出版社出版，这本书主要介绍了临床营养学的基本概念、方法和应用，包括疾病的预防和治疗、营养评估和干预等方面。

3、《食品营养学》/美国NMA协会编写，中国协和医科大学出版社出版，这本书主要介绍了食品中各种营养素的含量、作用和吸收利用等方面的知识，以及如何根据不同的人群制定合理的膳食计划。

4、《基础医学概论》/美国NMA协会编写，中国协和医科大学出版社出版，这本书主要介绍了人体结构和功能的基本知识，以及常见疾病的诊断和治疗方法。

5、《临床诊断学》/美国NMA协会编写，中国协和医科大学出版社出版，这本书主要介绍了临床诊断的基本方法和技术，包括体格检查、实验室检查和影像学检查等方面。

6、《药物治疗学》/美国NMA协会编写，中国协和医科大学出版社出版，这本书主要介绍了常用药物的分类、作用机制、用法用量和不良反应等方面的知识。

7、《医学统计学基础》/美国NMA协会编写，中国协和医科大学出版社出版，这本书主要介绍了医学研究中常用的统计方法和技术，包括描述性统计、推断性统计和假设检验等方面。