营养师证的有效期和作废规定因国家和地区的法律法规而异，在某些国家，营养师证书可能会有明确的有效期限制，例如5年、10年或终身有效，而在其他国家，证书可能没有明确的有效期限制，但需要定期参加培训和考试以保持证书的有效性。

在中国，根据《中华人民共和国职业教育法》和《职业技能鉴定条例》，职业资格证书分为国家级、地方级和行业级，国家级职业资格证书是最高的证书等级，通常具有较长的有效期和较低的考试要求，具体的有效期和作废规定可能会随着政策的调整而发生变化。

营养师证书的有效期为5年或10年，具体取决于所在国家或地区的规定，在证书到期前，持有人需要参加一定的培训和考试，以证明其继续具备从事营养师工作的专业能力，如果未能通过续期考试，证书将自动失效。

需要注意的是，即使证书到期并不意味着营养师的专业能力完全丧失，在实际工作中，许多营养师会不断学习和更新知识，以适应行业的发展和变化，即使证书过期，他们仍然可以在一定程度上提供专业的营养咨询服务。

营养师证的有效期和作废规定因国家和地区的法律法规而异，为了确保个人的专业知识始终处于行业前沿，建议及时了解并遵守所在地区的相关政策，不断学习和提高自己的专业能力，以应对行业的挑战和发展。