尊敬的评委老师，各位观众朋友们：

大家好！我是一名热爱面点制作，致力于传承和发扬中华美食文化的面点师，我站在这里，希望通过我的努力，能够获得面点师证答辩论文的资格，在此，我要向大家展示我对面点制作的理解和对传统文化的传承。

我想谈谈面点在中国饮食文化中的地位，面点作为中国传统美食的代表之一，有着悠久的历史，从最早的馒头、包子、油条等简单的面食，到后来的花卷、饺子、汤圆等丰富的品种，面点在中国饮食文化中占据着举足轻重的地位，它既是一种主食，也是一种小吃，更是一种情感的寄托，在节日、庆典、家庭聚会等场合，面点总是必不可少的美食，传承和发扬面点文化，对于我们每一个面点师来说，都具有重要的意义。

我想谈谈面点制作的技艺，面点制作看似简单，实则需要精湛的技艺和丰富的经验，首先是选材，要选用优质的面粉、酵母、水等原料，保证面点的口感和营养，其次是和面，要掌握好水与面的比例，使面团达到适当的硬度和柔软度，再次是发酵，要掌握好发酵的时间和温度，使面团充分发酵，产生松软的口感，最后是制作过程，要注意火候、时间、手法等细节，使面点呈现出美观的形状和美味的味道，这些技艺需要我们在长期的实践中不断摸索和总结，才能真正掌握。

我还想谈谈面点制作中的创新，随着时代的发展，人们对于美食的需求也在不断提高，我们在传承传统面点的同时，也要不断尝试创新，可以从口味上进行改良，如增加一些新的馅料、调料等；也可以从造型上进行创新，如设计出新颖的图案、造型等，这样既能满足人们对美食的追求，也能让我们的传统面点文化焕发出新的活力。

我想谈谈面点制作的意义，面点制作不仅仅是一种技能，更是一种文化传承，通过制作面点，我们可以了解到中华民族的饮食文化，感受到传统美食的魅力，面点制作也是一种心灵的沟通，当我们亲手制作出一份美味的面点时，我们会感到一种成就感和满足感，这种感觉是无法用言语来表达的，只有真正投入到面点制作中的人才能体会到。

作为一名面点师，我深知自己的责任重大，我将努力学习传统的面点制作技艺，不断创新和发展，为传承和发扬中华美食文化贡献自己的一份力量，请各位评委老师和观众朋友们给予我这次答辩的机会，让我有机会向大家展示我的才华和热情，谢谢大家！