公共营养师和健康师双证是指具备公共营养师和健康师两个专业资格证书的人才，这两个证书分别代表了在公共营养和健康领域的专业知识和技能，使得持有者能够在食品、医疗、教育等多个领域发挥专业作用，为人们的健康提供科学指导。

公共营养师是指在食品卫生、营养与代谢、人体生理功能等方面的专业知识和技能，能够为个人或团体提供营养咨询、评估和指导服务的专业人员，他们需要了解人体的营养需求，掌握食物的营养成分及其对人体的作用，能够制定合理的饮食计划，帮助人们改善饮食结构，提高营养状况，预防和控制疾病，公共营养师还需要具备一定的沟通能力和团队协作能力，以便更好地与患者、家属和其他医务人员进行合作。

健康师则是指在健康管理、健康促进、疾病预防等方面的专业知识和技能，能够为个人或团体提供健康教育、健康评估和健康干预服务的专业人员，他们需要了解人体的健康状态，掌握健康促进的方法和策略，能够制定个性化的健康计划，帮助人们改善生活方式，提高生活质量，预防和控制疾病，健康师还需要具备一定的心理素质和人际沟通能力，以便更好地与患者、家属和其他医务人员进行合作。

公共营养师和健康师双证的持有者在职业发展上具有很大的优势，他们在多个领域都有专业的知识和技能，可以根据个人兴趣和市场需求选择合适的工作岗位，他们在工作中可以互相借鉴和学习，提高自己的专业素养，他们在社会上的认可度较高，有利于提升个人形象和职业地位。

在实际工作中，公共营养师和健康师双证的持有者可以从事多种工作，他们可以在医院、社区卫生服务中心、学校、企事业单位等机构担任营养顾问、健康教育师、康复治疗师等工作，他们还可以开设个人诊所、养生馆等专门机构，为个人提供专业的营养和健康服务，在国家政策的支持下，随着人们对健康的重视程度不断提高，公共营养师和健康师的需求也在不断增加，使得这个职业领域的发展前景十分广阔。

公共营养师和健康师双证是具备两个专业资格证书的专业人才，他们在食品、医疗、教育等多个领域具有广泛的应用前景，通过学习和实践，这个职业领域的专业人士可以为人们的健康提供科学指导，为社会的健康发展做出贡献。