教师资格证营养学考试内容主要包括以下几个方面：

1、营养学基础知识

营养学是研究食物对人体生长发育和各种生理功能的影响，以及如何通过合理的膳食结构和营养素摄入来预防和治疗疾病的科学，在营养学考试中，需要掌握的基础知识包括：食物中的营养素种类、作用、摄入量、缺乏症和过量中毒等，还需要了解能量代谢、蛋白质合成、细胞增殖、组织更新等生理过程与营养素的关系。

2、膳食结构与营养素摄入

膳食结构是指人们在一定时期内所食用的各种食物的种类、数量和比例，合理的膳食结构能够满足人体对各种营养素的需求，维持正常的生长发育和生理功能，在营养学考试中，需要掌握如何根据人群的年龄、性别、体重、身高、活动水平等因素制定合理的膳食结构，以及如何根据不同的生理状态调整膳食结构，还需要了解各种食物中营养素的含量和特点，以便在设计膳食时做到科学搭配。

3、营养素与疾病

营养素与疾病之间的关系是营养学的核心内容之一，通过研究发现，某些营养素的缺乏或过量摄入会引发各种疾病，在营养学考试中，需要掌握各种营养素与常见疾病之间的关系，如缺钙易患佝偻病、缺铁易患贫血等，还需要了解如何通过调整膳食结构来预防和治疗疾病，如降低血脂、预防心血管疾病等。

4、营养教育与健康促进

营养教育是指通过传播营养知识和技能，提高人们的营养素养，引导人们养成良好的饮食习惯和生活方式，从而预防和控制疾病的一项工作，在营养学考试中，需要掌握营养教育的原则、方法和策略，以及如何开展针对不同人群的营养教育活动，还需要了解健康促进的概念和目标，以及如何通过营养教育来实现健康促进。

5、国际营养学发展动态

随着科学技术的发展和人类对健康的关注，国际营养学界不断涌现出新的理论和研究成果，在营养学考试中，需要关注国际营养学发展的最新动态，了解最新的研究方法和技术进展，以便将最新的知识应用到实际工作中。

教师资格证营养学考试内容涉及面广，要求考生具备扎实的基础知识和丰富的实践经验，要想顺利通过考试，考生需要系统地学习相关知识，多做练习题，积累实际经验，不断提高自己的综合素质。