健康营养师证三级，即国家职业资格证书三级，是健康营养师从业者的必备证书，它是由中国职业技能鉴定指导中心颁发的，具有权威性和公信力，健康营养师证三级的考试内容涵盖了健康营养学、食品卫生与安全、人体生理生化、疾病预防与控制、营养评估与干预、健康教育等方面，旨在检验考生在这些领域的专业知识和实际操作能力。

健康营养学

健康营养学是健康营养师证三级考试的核心内容之一，主要涉及人体所需营养素的种类、功能、摄入量、缺乏症及预防措施等，考生需要掌握各种营养素的化学成分、生物活性、代谢途径等基本知识，以及人体对不同营养素的需求特点，考生还需要了解食物中的营养素含量、食物搭配原则、烹饪方法对营养素的影响等。

食品卫生与安全

食品卫生与安全是健康营养师证三级考试的重要内容，主要涉及食品生产、加工、储存、运输、销售等环节中可能出现的食品安全问题及其预防措施，考生需要了解食品安全法律法规，掌握食品微生物污染、化学污染、物理污染等常见危害因素及其检测方法，考生还需要了解食品添加剂的使用规范、食品标签的识别技巧等。

人体生理生化

人体生理生化是健康营养师证三级考试的基础内容，主要涉及人体各器官系统的功能特点、生理过程及其调节机制，考生需要掌握人体能量代谢、物质代谢、神经调节、内分泌调节等基本生理生化知识，以便更好地理解人体对营养的需求和利用。

疾病预防与控制

疾病预防与控制是健康营养师证三级考试的重要内容，主要涉及常见慢性病的发病原因、流行病学特征、预防策略等，考生需要了解高血压、糖尿病、冠心病等慢性病的危险因素，掌握非药物治疗和药物治疗的方法和注意事项，考生还需要了解疫苗接种的重要性、免疫系统的结构和功能等。

营养评估与干预

营养评估与干预是健康营养师证三级考试的核心内容之一，主要涉及个体化营养评估的方法和技巧，以及针对不同人群的营养干预策略，考生需要掌握体重指数(BMI)、腰围、血红蛋白等常用指标的测量方法和解读标准；了解膳食调查的方法和技巧，能够分析个体的膳食结构和营养素摄入状况；掌握针对不同人群(如儿童、孕妇、老年人)的营养需求特点和干预策略。

健康教育

健康教育是健康营养师证三级考试的重要内容，主要涉及健康教育的基本理念、方法和技巧，考生需要了解健康教育的目标群体(如儿童、青少年、成人等)及其特点；掌握健康教育的内容(如膳食指南、生活方式干预等)和形式(如讲座、海报、宣传册等);熟悉健康教育的评估方法和效果跟踪。

健康营养师证三级考试涵盖了健康营养学、食品卫生与安全、人体生理生化、疾病预防与控制、营养评估与干预、健康教育等多个领域，旨在全面检验考生的专业知识和实际操作能力，通过考取健康营养师证三级，可以为从事健康营养相关工作的人员提供有力的法律保障和专业支持，有助于提高我国人民的健康水平。