健康管理师证考试科目包括理论知识和操作技能两个部分。

理论知识考试主要考核从业人员在本职业领域所需的基础知识，包括临床医学、预防医学、流行病学以及营养与食品安全等方面的内容。

操作技能考试则主要考核从业人员在实际工作中所需的技能水平，包括健康监测、健康风险评估和分析、健康指导等，具体来说，理论知识考试主要以选择题为主，考察从业人员对基础知识的掌握情况，常见的题型包括单项选择题、多项选择题、判断题等，操作技能考试则更注重考察从业人员的实际应用能力，这部分考试内容不仅包括理论知识的运用，还需要考生具备一定的实践经验。