药膳营养师资格证考试内容主要包括以下几个方面：

1、药膳理论知识

药膳是中医药学的一个重要组成部分，其理论基础源于中医的阴阳五行、脏腑经络等理论，药膳营养师资格证考试需要掌握药膳的基本原理、基本理论和基本知识，如药膳的起源、发展、分类、特点、功效等，还需要了解药膳与中医养生保健的关系，以及药膳在预防和治疗疾病方面的应用。

2、食材知识

药膳营养师需要熟悉各种食材的性味归经、功效作用、搭配原则等，这包括中草药、动物性食材(如肉类、蛋类、奶类、鱼类等)、植物性食材(如蔬菜、水果、豆类等)、菌藻类食材等，还需要了解食材的烹饪方法、口感特点、食用禁忌等。

3、药膳配方设计

药膳营养师需要掌握药膳配方设计的基本原则和方法，如根据人群特点、疾病类型、体质差异等因素进行针对性设计；遵循“君臣佐使”的原则，合理搭配药材和食材；注重药膳的口感和营养价值，实现食疗效果，还需要了解不同季节、地域、文化背景下的药膳配方特点。

4、药膳制作技巧

药膳营养师需要熟练掌握药膳的制作方法，包括药材的泡制、炖煮、炒制等；食材的选择、处理、烹饪等；药膳的保存、搭配等，还需要关注药膳的色香味形，提高药膳的食欲诱惑力。

5、药膳评估与调整

药膳营养师需要具备对药膳的效果进行评估和调整的能力，这包括对药膳的口感、营养成分、食疗效果等方面进行评价；根据人体需求和疾病状况，对药膳进行个性化调整；关注药膳在实际应用中可能出现的问题，如过敏反应、消化不良等，并提出改进措施。

6、服务与管理能力

药膳营养师需要具备良好的服务与管理能力，包括沟通技巧、团队协作、客户关系维护等，还需要了解相关法律法规，确保药膳服务的合法合规。

7、专业素养与持续学习

药膳营养师需要具备较高的专业素养，包括严谨的工作态度、良好的职业道德等，要关注行业动态，不断学习新知识、新技术，提高自身综合素质。

药膳营养师资格证考试内容涵盖了药膳理论知识、食材知识、药膳配方设计、药膳制作技巧、药膳评估与调整、服务与管理能力等多个方面，通过系统地学习和实践，具备这些知识和技能的药膳营养师才能更好地为人们提供健康、美味的药膳服务。