在回答您的问题之前，首先需要澄清一点，即针灸师的资格和学历在全球范围内并没有统一的标准或认证机构，各个国家和地区都有自己的针灸教育和资格认证体系，不能简单地说哪个国家的针灸师学历被更多人承认，我们可以分析一下全球范围内对针灸师学历认可度较高的国家。

在亚洲地区，中国、日本和韩国是针灸教育和实践最为发达的国家，这三国都有着悠久的针灸历史和丰富的传统知识，在中国，针灸作为一种传统的医学手段，有着几千年的历史，自20世纪80年代以来，中国的针灸教育得到了迅速发展，许多大学都设有针灸专业，中国政府也高度重视针灸的发展，将其纳入了国家医疗保健体系，在中国学习和获得针灸师资格证书的人相对较多。

在日本，针灸作为日本传统医学的一部分，同样有着悠久的历史，日本的针灸教育和实践也非常发达，许多大学和医学院都设有针灸专业，日本政府也非常重视针灸的发展，将其纳入了国家医疗保健体系，在日本学习和获得针灸师资格证书的人也相对较多。

在韩国，针灸作为传统医学的一部分，同样有着悠久的历史，韩国的针灸教育和实践也非常发达，许多大学和医学院都设有针灸专业，韩国政府也非常重视针灸的发展，将其纳入了国家医疗保健体系，在韩国学习和获得针灸师资格证书的人也相对较多。

在欧洲地区，英国、法国和德国等国家也有一定的针灸教育和实践基础，这些国家的大学和医学院通常都设有针灸专业，但由于欧洲各国对传统医学的认可程度不同，针灸在这些国家的普及程度相对较低，随着人们对中医和针灸的兴趣日益增加，这些国家的针灸教育和实践也在逐渐发展。

在美洲地区，美国、加拿大和墨西哥等国家也有针灸教育和实践基础，美国的针灸教育主要集中在大学的康复治疗专业中，而加拿大则有专门的针灸医学院，尽管如此，由于美洲地区的文化背景和医疗保健体系的差异，针灸在这些国家的普及程度相对较低。

在全球范围内，中国的针灸教育和实践最为发达，因此在中国学习和获得针灸师资格证书的人相对较多，随着世界各地对中医和针灸的兴趣日益增加，其他国家的针灸教育和实践也在逐渐发展，具有高学历的针灸师在全球范围内都是受到认可的。